Kahls Extra Mörkrost – ekologiczna kawa Arabica o głębokim smaku palonym

Ciesz się aromatyczną chwilą przy kawie z Kahls Extra Mörkrost, kawą przygotowaną w 100% z ziaren arabiki z Ameryki Łacińskiej. W tym przypadku wyjątkowo ciemne palenie łączy się z profilem smakowym, który firma Kahls opisuje jako średnio pełny, z przyjemną kwaskowatością i łagodnym posmakiem. Kawa dla tych, którzy cenią sobie wyraźny charakter palenia, a jednocześnie oczekują żywości i równowagi w filiżance.

Ziarna pochodzą z upraw ekologicznych, a kawa łączy certyfikat ekologiczny z oznaczeniem Rainforest Alliance. Nadaje to chwili spędzonej przy kawie dodatkowy wymiar, dzięki wymaganiom obejmującym zarówno metody uprawy, jak i warunki, w jakich kawa jest produkowana.

Co oznacza „ekstra ciemne palenie”?

To właśnie podczas palenia ziarna kawy nabierają swojego charakterystycznego aromatu, brązowego koloru oraz znacznej części bogactwa smaku. Aby uzyskać kawę o wyjątkowo ciemnym stopniu palenia, palacz wydłuża proces, dostosowując czas i temperaturę tak, by osiągnąć ciemniejszy stopień palenia. Dokładny sposób postępowania zależy od ziaren, sprzętu oraz profilu smakowego, jaki chce się uzyskać.

W miarę postępu procesu palenia zmienia się skład ziaren i powstają nowe substancje aromatyczne. Ziarna ciemnieją, a charakter palonej kawy staje się bardziej wyrazisty. Przy ciemniejszym stopniu palenia na powierzchni ziaren mogą również pojawić się oleje.

Termin „ekstra ciemne palenie” opisuje zatem sposób, w jaki kawa została wypalona. Na moc gotowej kawy zaparzonej wpływa również stosunek ilości kawy do wody oraz sam proces parzenia.

W jaki sposób ciemne palenie wpływa na smak i aromat

Ciemniejsze palenie generalnie zapewnia bardziej wyraziste aromaty palone, wyraźniejszą goryczkę i mniej odczuwaną kwasowość niż jaśniejsze palenie tej samej kawy surowej. W kawach ciemno palonych mogą pojawiać się nuty smakowe takie jak kakao, ciemna czekolada i pieczony chleb, podczas gdy subtelne kwiatowe i owocowe niuanse często schodzą na dalszy plan.

Tak ogólnie wygląda ciemne palenie. W przypadku Kahls Extra Mörkrost podany profil smakowy charakteryzuje się średnią pełnią, dobrą kwasowością i łagodnym posmakiem. Ekstra ciemne palenie nie musi więc oznaczać ciężkiej kawy pozbawionej świeżości. Właściwości ziaren oraz decyzje palacza wspólnie wpływają na ostateczny charakter kawy.

Jako kawa parzona jest idealna dla osób, które chętnie pozwalają, by smak palonej kawy zdominował śniadanie lub przerwę na kawę. Spróbuj jej czystej, aby odkryć równowagę między stopniem palenia a kwasowością, lub z odrobiną mleka, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

Rainforest Alliance – wymagania dotyczące ludzi i środowiska

Certyfikat Rainforest Alliance, rozpoznawalny po zielonej żabie, opiera się na wymaganiach dotyczących zrównoważonego rozwoju środowiskowego, społecznego i gospodarczego. W przypadku upraw kawy działania te obejmują między innymi ochronę lasów i różnorodności biologicznej, odpowiedzialne metody uprawy oraz poszanowanie praw człowieka.

Certyfikacja ma również na celu wzmocnienie możliwości zarobkowych plantatorów oraz ich zdolności do radzenia sobie ze zmianami klimatycznymi. Dzięki szkoleniom, ulepszonym metodom pracy i kontrolom uprawy mają się rozwijać w kierunku bardziej zrównoważonym.

Rainforest Alliance i certyfikacja ekologiczna mają różne wymagania i wzajemnie się uzupełniają. Sam znak Rainforest Alliance nie oznacza, że kawa jest ekologiczna; znak ekologiczny wskazuje, że produkcja spełnia również przepisy dotyczące żywności ekologicznej.

Kawa ekologiczna – co oznacza oznaczenie SE-EKO-01?

Kahls Extra Mörkrost jest produkowana z ziaren uprawianych zgodnie z zasadami produkcji ekologicznej. Zasady te obejmują między innymi ograniczenia dotyczące stosowanych środków ochrony roślin i nawozów, zakaz stosowania GMO oraz metody mające na celu ochronę żyzności gleby i różnorodności biologicznej.

Na produktach ekologicznych znajduje się kod identyfikujący jednostkę certyfikującą. SE-EKO-01 to kod certyfikacyjny firmy Kiwa Certification AB, która kontroluje i certyfikuje działalność ekologiczną zgodnie z przepisami UE.

Kod ten stanowi zatem część systemu kontroli leżącego u podstaw oznakowania ekologicznego. Nie wskazuje on jednak, gdzie uprawiano ziarna kawy – w przypadku tej kawy pochodzą one z Ameryki Łacińskiej.

Kahls Extra Mörkrost w skrócie

• Ziarna: 100% Arabica.
• Pochodzenie: Ameryka Łacińska.
• Palenie: bardzo ciemne.
• Profil smakowy: średnio pełny, z przyjemną kwaskowatością i łagodnym posmakiem.
• Ekologiczne: ziarna uprawiane zgodnie z zasadami produkcji ekologicznej.
• Kod kontroli ekologicznej: SE-EKO-01, Kiwa Certification AB.
• Certyfikacja: Rainforest Alliance.

Niech kawa Kahls Extra Mörkrost stanie się częścią Twojej kawowej chwili – dzięki ziarenkom arabiki z Ameryki Łacińskiej, głębokiemu charakterowi palenia i łagodnemu finiszowi.