Piacetto

Piacetto – włoski klimat kawy, w którym barista odgrywa główną rolę

Piacetto to marka kawy czerpiąca inspirację z włoskiej kultury espresso – od małej kawiarni, gdzie za ladą podaje się idealne espresso, po powolne delektowanie się cappuccino przy stoliku w kawiarni. Marka należy do Tchibo Coffee Service i została stworzona z ambicją połączenia klasycznej włoskiej tradycji kawowej z równomiernością i jakością wymaganą przez profesjonalnych baristów.

Nazwa „Piacetto” wywodzi się od włoskiego słowa „piacere” – oznaczającego przyjemność lub radość – i nawiązuje do chwili spędzonej przy kawie jako małej chwili codziennej przyjemności. Marka nosi również oznaczenie „La Selezione Barista”, czyli mniej więcej „wybór baristy”. Za opracowaniem kaw Piacetto stoi między innymi włoski barista i sommelier kawowy Graziano Chessa, który brał udział w tworzeniu mieszanek espresso i kaw tej marki.
Smak Włoch – od północy po południe
Tym, co przede wszystkim wyróżnia Piacetto, jest wyraźnie włoska filozofia palenia kawy. Kawa ta jest ogólnie bardziej treściwa i ciemniej palona niż typowa kawa skandynawska, charakteryzuje się niską kwasowością, bogatym aromatem oraz delikatną, gęstą cremą.

Piacetto wykorzystuje zarówno arabikę, jak i robustę, przy czym proporcje tych odmian różnią się w zależności od mieszanki. Arabica wnosi aromat, słodycz i elegancję, podczas gdy Robusta zapewnia większą moc, pełnię smaku i cremę. Ziarna pochodzą między innymi z Ameryki Południowej i Azji, a obecny asortyment Piacetto wykorzystuje kawę z plantacji posiadających certyfikat Rainforest Alliance.

Kluczową rolę odgrywa proces palenia. Wiele kaw Piacetto jest palonych powoli zgodnie z włoską tradycją, między innymi poprzez delikatne palenie bębnowe. Dłuższe palenie pozwala rozwinąć głębokie, palone aromaty i znacznie zmniejszyć wyrazistą kwaskowatość. W rezultacie powstaje kawa, która raczej przypomina ciemną czekoladę, orzechy, paloną słodycz i ciepłe, palone nuty, a nie jasne i owocowo-kwaśne smaki.

Trzy popularne kawy marki Piacetto
Piacetto Espresso Supremo to jeden z klasyków marki, reprezentujący nieco bardziej elegancką, północnowłoską stronę Piacetto. Jest to pełne, ale stosunkowo łagodne espresso, w którym dominuje arabika w połączeniu z wyselekcjonowaną robustą. Smak jest pełny i aromatyczny, z wyraźnymi nutami palonymi, niską kwasowością i aksamitną cremą. Bardzo uniwersalna kawa, która świetnie sprawdza się zarówno jako czyste espresso, jak i w cappuccino czy latte.

Piacetto Caffè Crema Supremo to wybór dla tych, którzy preferują większą filiżankę kawy, ale jednocześnie chcą zachować pełnię smaku i cremę charakterystyczną dla espresso. W tej mieszance wykorzystano w 100% ziarna Arabica, co nadaje jej łagodniejszy i bardziej zrównoważony charakter. Kawa jest pełna i aromatyczna, z delikatnymi nutami palonymi, bardzo niską kwasowością i gładką konsystencją w filiżance. Szczególnie dobrze sprawdza się w w pełni automatycznych ekspresach do kawy oraz do przygotowania Caffè Crema, Café au Lait i innych nieco dłuższych napojów kawowych.

Piacetto Tradizionale Espresso natomiast wyraźnie nawiązuje do południowych Włoch. Tutaj większą rolę odgrywa odmiana Robusta, a rezultatem jest kawa o mocniejszym smaku, z bardzo pełną konsystencją, wysoką intensywnością i praktycznie zerową kwasowością. Mieszanka zawiera ziarna Arabica i Robusta z Ameryki Południowej i Azji, oferując nuty między innymi ciemnej czekolady, orzecha włoskiego i mocno palonej kawy. To naturalny wybór dla osób ceniących tradycyjne, ciemne włoskie espresso lub pragnących kawy, która nadal wyraźnie wyczuwalna jest pomimo dodatku mleka w cappuccino lub latte macchiato.

Gdzie palona jest kawa Piacetto?
Piacetto należy do firmy Tchibo Coffee Service z siedzibą w Hamburgu i jest dystrybuowane na wielu rynkach europejskich. Marka ta jest również ściśle powiązana z renomowaną brytyjską palarnią kawy Matthew Algie, która wchodzi w skład grupy Tchibo. Na potrzeby rynku brytyjskiego i irlandzkiego kawa Piacetto jest palona w dużej palarni Matthew Algie w Glasgow w Szkocji – palarni, której historia sięga 1864 roku i która zyskała międzynarodowe uznanie za swoje osiągnięcia w dziedzinie palenia kawy.

Piacetto nie jest zatem palarnią włoską w sensie geograficznym. Włoski charakter przejawia się raczej w stylu, recepturze i filozofii kawy: ciemniejsze palenie, pełna konsystencja, gęsta crema oraz espresso jako naturalny punkt wyjścia.

Jak smakuje typowa kawa Piacetto?
Chociaż poszczególne odmiany różnią się między sobą, istnieje między nimi wyraźne podobieństwo. Z filiżanki kawy Piacetto zazwyczaj można oczekiwać pełnej konsystencji, niskiej kwasowości oraz okrągłego, palonego aromatu. Łagodniejsze kawy z serii Supremo charakteryzują się delikatną słodyczą i eleganckimi nutami palonymi, podczas gdy seria Tradizionale oferuje większą moc, nuty ciemnej czekolady, orzechowości oraz mocny charakter kojarzony z espresso z południowych Włoch.

To sprawia, że Piacetto jest szczególnie interesujące dla miłośników kawy, którzy cenią sobie klasyczny włoski styl: kawa aromatyczna, pełna i kremowa, która smakuje równie dobrze sama, jak i z mlekiem – a przede wszystkim została stworzona, by zapewnić tę małą włoską chwilę przy kawie w samym środku dnia.

Pokaż cały tekst...